Tårta: Petter Special
Idag ska ni få lära er hur man en Petter Special, en tårta vars recept jag jobbat på den senaste veckan. En bra dessert nu under jordgubbssäsongen.
Men vad är det här? Det är väl inget speciellt med Petter Special, det är ju en vanlig jordgubbstårta. Men se jo det är det. Hemligheten är sill. Ett gömt parti sill i gräddlagret ger en överraskande och salt smak som står sig väl mot den annars så söta tårtan. Folk är dock av någon anledning skeptiskt inställda till hurvida den här tårtan är ätbar. Därför måste man vara lite hemlighetsfull med sillen så att de vågar smaka. Detta gör man genom att gömma sillen i gräddlagret.
Ta en tårtbotten och smeta ut rikligt med grädde på det understa lagret.
Lägg ut ett extra lager grädde på grädden, som i linjer så att det blir tjusigt.
Lägg på en botten till och lägg ut sylt på det. Jag använde jordgubbssylt men det beror på tycke och smak vad man vill använda.
Lägg på det översta lagret och smeta på ett lager grädde. Jordgubbarna läggs i rader.
Men vad är det här? Det är väl inget speciellt med Petter Special, det är ju en vanlig jordgubbstårta. Men se jo det är det. Hemligheten är sill. Ett gömt parti sill i gräddlagret ger en överraskande och salt smak som står sig väl mot den annars så söta tårtan. Folk är dock av någon anledning skeptiskt inställda till hurvida den här tårtan är ätbar. Därför måste man vara lite hemlighetsfull med sillen så att de vågar smaka. Detta gör man genom att gömma sillen i gräddlagret.
Anledningen till att lägga grädden i ränder är för att under den ligger sillen. Den extra grädden kapslar effektivt in sillen så att den utsökta aromen inte hinner försvinna tills serveringstillfället. Det förhindrar dessutom skeptiker från att hitta sillen.
Jordgubbsraderna ska ligga parallellt med dessa gräddrader. Detta förhindrar ovetande tårtätare från att av misstag skära tårtan rakt igenom sillen, och synliggöra silla, då folk sällan skär rakt igenom jordgubbarna på en tårta,
Dessa tårtor fungerar utmärkt på kalas och andra tillställningar som skulle kunna tänkas firas med vanlig tråkig tårta. Erik fick en sådan här tårta igår när vi firade hans födelsedag. Tyvärr så var inte Erik ett stort fan av jordgubbar så han tog istället en bit som låg därimellan och fick därmed ingen sill. Martin hade dock mer tur och fick en saftig silltårtbit. Tyvärr så gillade han den inte och ställde ifrån sig sin bit efter endast en tugga. Erik njöt dock av sin bit (och martins reaktion) vilket jag anser gjorde det till en lyckad födelsedagspresent.
Jordgubbsraderna ska ligga parallellt med dessa gräddrader. Detta förhindrar ovetande tårtätare från att av misstag skära tårtan rakt igenom sillen, och synliggöra silla, då folk sällan skär rakt igenom jordgubbarna på en tårta,
Dessa tårtor fungerar utmärkt på kalas och andra tillställningar som skulle kunna tänkas firas med vanlig tråkig tårta. Erik fick en sådan här tårta igår när vi firade hans födelsedag. Tyvärr så var inte Erik ett stort fan av jordgubbar så han tog istället en bit som låg därimellan och fick därmed ingen sill. Martin hade dock mer tur och fick en saftig silltårtbit. Tyvärr så gillade han den inte och ställde ifrån sig sin bit efter endast en tugga. Erik njöt dock av sin bit (och martins reaktion) vilket jag anser gjorde det till en lyckad födelsedagspresent.
Kommentarer
Trackback
